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Vantagens da soja para o consumo humano
É consenso entre os
profissionais da saúde que a soja traz benefícios à saúde humana:
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- É um dos alimentos de origem
vegetal que apresenta o maior teor de proteínas, contendo
quase todos os aminoácidos essenciais que o corpo humano
necessita para construir e renovar células. Consumida em
conjunto com cereais integrais, substitui as proteínas de
origem animal com inúmeras vantagens.
- É uma fonte proteína que não
contém compostos purínicos, que são os responsáveis pela
formação do ácido úrico no organismo. Assim sendo ela é
muito recomendada como alimento na dieta de doenças como
artrite, gota, etc.
- Por ser fonte de proteína
vegetal não causa lesões ou inflamações da pele e mucosas,
mesmo em pessoas sujeitas a alergias de fundo hepático.
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- Contém tiamina, niacina e
riboflavina, fatores do complexo vitamínico B, raros em alimentos de
origem vegetal, mas essenciais para o desenvolvimento e manutenção
de nervos e pele.
- Na germinação do grão obtém-se os
brotos de soja, que possuem elevado teor de vitamina C e isoflavonas.
- Contém isoflavonas, um fitoestrógeno
moderado, um repositor hormonal natural, que previne os cânceres de
próstata, de ovários e de mama, problemas cardiovasculares e a
osteoporose.
- Contém fitatos, que desde a década
de 90 foram reconhecidos por sua ação antioxidante sobre os radicais
livres, protegendo o organismo contra danos celulares combatendo o
envelhecimento das células, órgãos e sistemas, principalmente o
cardiovascular.
- Atua positivamente nas doenças
causadas por fungos, como micoses e candidíase.
- Devido ao seu poder de
alcalinizar e fluidificar o sangue, a soja é indicada para
pessoas em convalescença, com baixa resistência a
enfermidades e em processos degenerativos do fígado, rins
e/ou artérias.
- Pelo seu baixo índice
glicêmico, seu elevado teor de fibras e a presença da
lecitina, é um alimento benéfico para diabéticos, reduzindo
inclusive as necessidades de insulina.
- Pelo seu elevado teor de
proteínas, óleos nutricionais e lecitina de soja, é indicada
para pessoas com subnutrição, baixo desempenho escolar e de
memória.
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- Pelos mesmos motivos acima é
indicada para controlar quadros de colesterol elevado, como também
prevenir e tratar problemas cardiovasculares.
- Pelo elevado teor de fibras e
oligossacaídeos, é indicada para modificar a flora intestinal,
ajudando em casos de colite e outras afecções crônicas agudas, como
as diarréias, a constipação e o câncer do cólon.
Fonte: docelimao.com.br |
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